Cafe du Lac

Michaela ist seit über 12 Jahren eine erfolgreiche Konditorin. Während ihres Studiums zog es sie in die klassischen französischen Konditoreien in Paris, wo sie entdeckte, dass Desserts etwas anders aussehen und schmecken können, als sie es gewohnt war. Das war ein starker Impuls für sie, und sie begann, sich weiterzubilden und sich hauptberuflich der Konditorei zu widmen. Sie nahm an Konditoreiprogrammen für Profis in ganz Europa teil. Der Kurs 2019 mit Jordi Bordas, dem Weltmeister im Konditorenhandwerk, war ein Wendepunkt für sie. Eine moderne Sichtweise auf die Pâtisserie, das Kreieren eigener Rezepte, leichte Desserts.

Im Jahr 2020 eröffnete sie ihre eigene Konditorei, in der man original französische Desserts, hausgemachte Croissants, handwerklich hergestelltes Eis und eine Auswahl an Kaffee genießen kann. Im Oktober 2020 nahm sie in Barcelona an einem Kurs mit dem berühmten französischen Konditor Gregory Doyen teil. Es folgte ein Kurs in moderner veganer "laktofreier" Konditorei mit Petra Stahl, Absolventin der Konditoreischule Le Cordon Bleu.

Michaela sammelte auch Erfahrungen in Kopenhagen, wo sie ein Praktikum im Michelin-Stern-Restaurant Selma und in der typisch dänischen Bäckerei Brod absolvierte. Im Jahr 2022 absolvierte sie einen fantastischen mehrtägigen Kurs in Barcelona mit Yun Eunyoung, Gründerin und Geschäftsführerin von GARUHAR.
Jetzt kann man ihre Handschrift direkt im Cafe du Lac
schmecken, wo sie und ihr Team fantastische Desserts von Weltklasse kreieren.   "
Ich bin sehr dankbar, dass ich im Café du Lac
arbeiten darf. Vom Design her, und ich wage es zu sagen, mit seiner großen Auswahl an Desserts, Viennoiserie und hausgemachten Pralinen aus erlesenen Schokoladen, kann es mit den besten konkurrieren, die ich in Europa gesehen habe. All das schaffe ich in einem Umfeld und in Zusammenarbeit mit Menschen, die ihre Arbeit genauso lieben wie ich. Es ist mir eine große Freude, unsere Gäste glücklich zu machen.